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近日，西红柿价格暴涨的消息备受关注，社交平台上流行“西红柿和鸡蛋不值钱”等评论。一个西红柿多少钱？是什么导致价格波动？
一些西红柿的价格比去年上涨了近十倍。
近期，多地西红柿价格上涨。记者走访发现，年初深圳西红柿价格仅为每只猫1至2元，但现在已涨至每只猫7至10元，部分高端产品每只价格超过13元。
截至2025年12月末，北京多家超市西红柿价格已近10元/串，有的甚至更高。北京新发地官网数据显示，12月30日黑边番茄、纸板或泡沫盒番茄、白边番茄平均批发价格分别为3.35元/亩、4.65元/亩。分别为1.25元/恶意和5.4元/恶意，分别比1.25元/恶意和1.95元/恶意高168%、138.46%和117.76%。去年同期为2.55元/斤。
1月8日，在山东省聊城市洋口县南街农贸市场，一位摊主称：“当地粉嫩紧实的西红柿每斤5元，优质水果每斤6.5元，几乎是去年价格的两倍。”购买价格从2025年同期的1.6元至1.9元/恶意上涨至如今的2.5至3.8元/恶意。在当地都市区最大的商场里，优质包装番茄的售价为每颗6.99元。
据农业农村部监测数据显示，2025年12月，国内番茄市场番茄平均批发价格达到每公斤8.59元。此次价格不仅较上一期大幅上涨23.4%较2024年同期增长76.4%，呈现强劲上升势头。价格高峰出现在2025年12月26日，当天批发均价上涨至每公斤9.36元。
北京新发地农产品批发市场统计部主任刘通告诉记者，2025年12月27日至2026年1月2日一周内，蔬菜价格整体呈现逐步下降趋势。但西红柿等茄属植物由于原产品未能及时上市，供应依然紧张。西红柿价格为何上涨？是不是涨价了？
农业农村农产品预警与市场分析组首席蔬菜分析师、中国农业科学院农业信息研究所助理研究员安明认为，近期番茄价格上涨并非单一因素造成，而是这是多种因素造成的，包括种植面积减少、极端天气冲击和季节性成本上升。
较低的初始价格抑制了菜农种植西红柿的热情，导致供应来源减少。
2024年12月，市场上番茄批发价仅为每公斤4.87元，比2021年至2023年同期平均水平低7.1%。2025年上半年，番茄产量因天气条件有利而有所增加，但价格持续下跌。 6月份批发价格已跌至每公斤3.59元的低位。市场的持续下滑，严重影响了菜农的收入预期，直接导致秋季番茄紧缺。种植农作物的愿望减少了，因此田地面积也减少了。
恶劣天气条件的持续影响正在严重影响季节性生产和市场节奏。这是直接ca利用近期供应短缺和番茄价格飙升的情况。
安民表示，2025年秋季，我国蔬菜主产区降雨过多，秋番茄在种植前期关键期遭遇连续降雨，导致部分地区苗木生产植株被淹，根系受损，影响后续产量和品质。随后，10月中旬，一股强冷锋影响了中东部大部地区。气温的突然下降减缓了西红柿的生长过程，普遍推迟了上市时间。
刘同告诉记者，包括西红柿在内的很多茄属植物在种植初期就被雨水淹没，有的需要补种或补种，很难为批量销售创造条件。例如，四川攀枝花美、云南元蒙的西红柿是北京冬季的重要供应来源。市场，但短期内很难批量上市。
季节性生产变化也会增加生产和分销成本。安民表示，随着冬季的到来，北方露地生产结束，蔬菜供应主要转向昂贵的温室设施和“南菜北送”模式。用于生产长途运输设备和物流组件的绝缘和照明等投入。罢工将导致蔬菜价格上涨。这是每年冬季集市的规则。不过，2025年冬季将比平常提前开始，西红柿将提前转向高成本冬季供应模式，刺激价格上涨。
西红柿的价格会下降吗？
西红柿的价格将如何变化？业内专家表示，根据多方信息，番茄价格很可能会维持高位直至春节前，恢复需要时间到今年同期。
从供给和短期需求来看，价格支撑因素依然强劲。安民认为，市场供应依然偏紧，短期内西红柿无法大量上市，因为前期恶劣天气的影响尚未完全消失，受损的产能恢复尚需时日。与此同时，冬季特有的高生产和分销成本仍然存在。更重要的是，随着春节临近，节日消费需求将进入传统旺季，旺盛的市场需求将为价格提供有力支撑。因此，预计未来西红柿市场价格将维持在高位。
王芳表示，农历新年之前的需求高峰可能会将价格推向高位，从而可能引起波动，他预计实际下降将发生在3月底。届时，春菜将集中投放市场、销售市场。rket 将再次正常运行。
（央视微信公众号）【编辑：惠晓东】
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